Co jím při histaminové intoleranci? Nutspread Makové Škubánky!

„Tak už mi zase došly Vaše Škubánky! Můžete mi prosím poslat kilovku a tři skleničky? K tomu kilovku Pekan kešu a kilovku Kešu s kávou.“ Tak přibližně takovou zprávu dostaneme od Luci zhruba jednou za měsíc :D Těžko bychom hledali v Česku a na Slovensku větší fanynku a konzumentku našich másel, proto nám zvědavost nedala a Luci jsme přizvali k rozhovoru.

A hned na úvod se nabízí otázka: „Luci, co jste prosím jedla předtím, než vznikl Nutspread :D?“

Dobrý deň, v prvom rade by som sa chcela veľmi pekne poďakovať,že aj ja môžem prispieť „kúskom seba“ vo vašom článku, lebo áno, pochybujem,že niekto objednáva a miluje vaše maslá viac jako ja :D. No na túto otázku ani neviem odpovedať, sama nechápem ako som mohla bez nich žiť,keď teraz ich dokážem primiešať takmer do každého jedla :D

Mnoho lidí, kteří milují naše kvalitní másla, si cestu k nim našlo v době, kdy řešili nějaký zdravotní či výživový problém: chtěli zhubnout, přibrat, hledali zdroj zdravých tuků, řešili intoleranci na lepek nebo laktózu, těhotenskou cukrovku… Jak jste naznačila, i Vy máte nějaký podobný příběh. Můžete říct našim čtenářům, co Vás trápilo nebo trápí?

Ja som už v detstve mala dosť slabý žalúdok. Dlhšia cesta v aute alebo nejaká silná vôňa a hneď bolo zle. Asi gény po otcovi,ktorý takto žije celý život. Ale väčšie zdravotné problémy začali před niekými rokmi. Bývala som často chorá a liečila som sa antibiotikami,čo pravdepodobne oslabilo imunitu a úplne rozhádzalo trávenie. Na vyšetrení sa zistilo,že mám silnú alergiu na mlieko, intoleranciu na lepok a neskôr aj histamínovú intoleranciu. Popri tom som bojovala s Helikobakterom (na to som dostala samozrejme ďalšie antibiotiká) a moje telo to značne poznamenalo.

Co všechno jste vlastně musela ze svého jídelníčku vynechat? Co pro Vás bylo nejtěžší v životě oželet – a jak dlouho jste si na změnu zvykala?

Histaminova intolerancia je dnes už známy pojem,ale keď mi ju zistili,nepoznala som ani jedného človeka, ktorý by ju mal. Ani lekárka mi nevedela veľmi poradiť. Dala mi brožúru s povolenými a zakázanými potravinami a odporučila hľadať na internete. Tak v skratke..Musela som sa vzdať konzervovaných, zaváraných a fermentovaných potravín, udenín, morských plodov, pečiva z droždia, nesmiem ani čokoládu a kakao, baklažán, špenát a čo mi najviac chýba, sú paradajky a kečup. Všetko by som mala jesť čerstvé, žiadne ohrievané jedlo z predošlého dňa ani produkty s obsahom ochucovadiel a éčok. Každému však pri tejto intolerancii vyhovuje niečo iné, a čo niekomu robí problém, inému nemusí. Človek sa tak stáva “pokusným” králikom a zisťuje reakciu tela. Mám pocit, že som si stále úplne nezvykla, stačí málo spánku, stresové obdobie, chrípka či len nesprávna kombinácia jedla a som znovu na začiatku. Nevzdávam sa ale túžby po špagetách s paradajkovou omáčkou:D

A jak to máte s masem - to jíte nebo jste vegetariánka?

S masom je to zložitějšie, po zabití zvířete se hned začíná tvořiť histamin, takže sa musí očistiť od krví a vnitřností a ihneď zpracovať nebo zamrazit. Rozmrazovanie je však tiež problematické lebo musí byť co nejrychlejšie. Takže maso moc neriskujem, ani nemam kde brať čerstvé, skor si dám rybu kedže v mojej rodině máme rybára :)

Co nějaké sportovní aktivity nebo pohyb – musela jste se něčeho vzdát kvůli problémům se zdravím? Máte nyní třeba více energie při sportu, cvičíte víc, méně nebo jinak? Patříte také k těm, kteří bez fitka nedají ani ránu :)?

Šport je v tomto podľa mňa veľký pomocník, ja som si našla obľubu v jóge, ktorú som si napozerala z rôznych videí (prvým impulzom bolo, že som sa chcela naučiť stojku na hlave :D a zistila som, že na to treba spevniť stred tela a veľa veľa trpezlivosti). Jóga je aj dokonalým uvoľnením mysle a pomáha mi odbúrať stres, rovnako ako prechádzky v prírode. Nikdy som nebola vo fitku a nejak ma to zatiaľ ani neláka,ale kto vie, všetko sa raz môže zmeniť.

Prozradíte, jak vypadá nějaký Váš „běžný“ jídelníček? Neboť při pohledu na Vaši neuvěřitelně štíhlou postavu člověka napadne, kam všechna ta másla dáváte :D Přece jen, ač jsou velmi zdravá, jsou také kaloricky náročná a spálit několik kilovek každý týden asi není jen tak. Máte rychlý metabolismus od přírody nebo si zkrátka hlídáte příjem a výdej, a kromě másel vlastně nic jiného nejíte :)?

Ako som spomínala,ja mám práveže slabší žalúdok a niekedy práve to neodhadnuté množstvo spôsobí problém:D, masla som ale začala jesť aj kvôli priberaniu na váhe. Nič si však nepočítam ani nesledujem. Jem čo mi chutí, čo môžem a áno, vaše maslo viem zakomponovať fakt všade:D

Mnoho dívek a žen v současnosti trpí poruchou příjmu potravy, bojí se tuků, jídla, sacharidů,… procházela jste si také někdy něčím takovým?

Pri pohľade na mňa to asi viacerým ľuďom napadne. V dnešnej dobe keď ľudia hodnotia podľa vzhľadu ma to ani neprekvapuje,nikto však nevie čo sa za tým skrýva. Ja som si okrem spomínaných intolerancií prešla aj vážnejšími ochoreniami, prešla som si bolesťou aj strachom a dnes som vážne hrdá, že som to zvládla. Myslím, že každá žena (dokonca aj muži) majú v sebe zárodok tejto choroby a záleží od okolností ako na to zareagujú. Je len veľmi tenká hranica medzi tým, keď si človek myslí, že žije zdravo, stará sa o seba, cvičí,chce vyzerať dobre a zapáčiť sa ostatným - a tým kedy sa už priveľmi kontroluje, podhodnocuje a život preňho začína byť väzením vo vlastnom tele. Preto ja asi stojím presne na tej hranici. Obavy z toho, ako celý deň strávim v kŕčoch od bolesti, so svrbením tela, vyrážkou, migrénou alebo nebudem celú noc spať a “stretávať sa vo dverách na wc” už niekto môže zaradiť pod tieto poruchy,ale ja sa tukov vážne nebojím,ako sama vidíte:D

Pri týchto stravovacích obmedzeniach je ťažšie a  zdĺhavejšie vrátiť sa späť na pôvodnú váhu, ale nie nemožné a ja na tom stále pracujem.

Naše másla milujete už dlouho – jaká ale byla první ochutnávka? Měla jste už předtím vyzkoušená nějaká ořechová másla?

Priznávam, že som začínala s arašidovým maslom zo supermarketu a dnes už ho nemôžem ani cítiť:D Rada ale skúšam nové veci a asi takto som sa dostala aj k vám no a to hovorí za všetko - tu už je konkurencia slabá. Ako prvé som od vás ochutnala Trio z jednej stránky,kde som nakupovala a moja ďalšia objednávka obsahovala už len vaše maslá.

Balíčky pro Vás putují až do Humenného, což je pro nás veliká čest :) Znamená to, že na Slovensku se tak dobrá ořechová másla, jako máme my, sehnat nedají?

Ano, až do Humenného, čo je pěkná dálka!:D Nechcem nikomu krivdiť, zďaleka som neochutnala všetky, ktoré tu máme. Ale aj keď nejaké vyskúšam, vždy sa vrátim k Nutspread.

Která z našich másel máte nejraději – a je nějaké, které nemusíte? Jak je nejčastěji používáte – dáváte je třeba i do teplé kuchyně nebo všechna skončí rovnou na lžičce :)?

Moja srdcovka je Škubánek a Pekan s kešu. Ale ja mám vždy také obdobia,kedy nejaké kupujem častejšie a potom to obmieňam. Teraz je to aj vanilková káva alebo pistáciový rohlíček. Tie mixy ma veľmi bavia a sama rada vymýšľam, ktoré by sa dali skombinovať. Používam  ich rôzne: pri pečení, do kaše, makové aj na zeleninové rezance(nudle) podľa vášho receptu. Nemám rada čokoládové, keďže celkovo nemám rada čokoládu a kakao už od detstva.

Co náš všemi milovaný bestseller Vanilkové Trio? Vím, že první sklenička u Vás padla na posezení, od té doby ale ve Vašich objednávkách chybí – máme to brát tak, že už ho nemůžete ani cítit :D???

Vanilkové trio bolo pre mňa veľkým prekvapením. Po ochutnaní prvej lyžičky vtedy s ešte celými kusmi mandlí som hneď musela dať ochutnať aj mame, s ktorou sa vždy podelím o to najlepšie:D Takže nie, stále je top a určite sa k nemu ešte vrátim.

Poraďte klientům, jak vybrat kvalitní ořechové máslo! Podle nás v něm například umělá sladidla nebo cukr a palmový olej nemají co dělat, pak už to se zdravou výživou nemá moc společného. Souhlasíte?

Úplne súhlasím. Už sme sa viackrát bavili o tom, že s takým obsahom to už ani nie je maslo,ale sladká nátierka s troškou orechov. Nie som výživový špecialista, ani si nedovolím niekomu v tomto radiť,ale ja osobne si vyberám len 100% maslá. Ste presný príklad toho ako sa dajú zdravo a chutne doladiť napríklad perníkovým korením, škoricou,vanilkou či troškou kávy alebo štipkou soli. Telo by sme nemali zbytočne zaťažovať látkami, ktoré nám nijak neprospievajú a kaziť tak úžasnú chuť orieškov. 

Je něco, co byste chtěla poradit lidem s podobnými zdravotními problémy, jako jste měla Vy, s histaminovou intolerancí a podobně?

Hlavne by som ich chcela podporiť, že v tom nie sú sami a aj keď sú na začiatku stratení, postupne sa v tom zorientujú a zlepší sa to. Chce to ale čas a veľa trpezlivosti. Čo je však veľmi dôležité, treba si nájsť nejakú aktivitu na odreagovanie a upokojenie. Stres je najhorším nepriateľom a aj keď si to nemusíme uvedomovať, práve on nám môže brániť v uzdravovaní.

Na závěr - léto je před námi, prozradíte, kam se chystáte na dovolenou a které máslo pojede v kufru s Vámi :)?

Leto je moje obľúbené obdobie a veľmi sa teším, keď sa mi podarí niekam vycestovať. Postupne so sestrou a jej rodinou objavujeme rôzne časti Chorvátska a tak to,dúfam, bude aj tento rok. Vždy si poviem, že je to príležitosť dať si od masiel krátku pauzu, aby som sa mala na čo tešiť keď sa vrátim, ale nedarí sa :D. Uvidíme, ktoré to vyhrá tento rok, ale zásoby mám po poslednej objednávke fakt veľké :D

Děkuji za rozhovor a přeji krásné léto a hodně zdraví :)

Ja ďakujem veľmi pekne vám a aj všetkým, ktorý si nájdu čas a tento rozhovor si prečítajú. Nutspread je moja najobľúbenejšia značka a bolo pre mňa cťou a potešením.

Líbil se Vám rozhovor? Rádi si popovídáme i s Vámi! Napište nám na nutspread@centrum.cz a určitě se domluvíme :)