Jednoduchý batátový perník

Perníková chuť je na podzim ideální - a tenhle dokonalý perník z batátů si můžete klidně dopřát, i když zrovna hubnete. Máte ho hotový raz dva a z jeho chuti budou všichni unešení :)

Suroviny:

250 g batátů

2 vejce

20 g skořicového cukru

20 g javorového sirupu

1 lžíce koření do perníku

1 lžička skořice

špetka soli a badyánu

1 prášek do pečiva

Všechny suroviny zpracujeme v robotu, nakonec přidáme prášek do pečiva a dáme péct do vyhřáté trouby - trvá to asi hodinu, dokud se povrch nezpevní, pak necháme ještě ve vypnuté troubě dojít. Zdobíme ořechovým máslem podle chuti - u nás vyhrál lískový oříšek :)

Batáty jsou velmi zajímavou surovinou - obsahují zdravé sacharidy, které se pomalu uvolňují a na dlouho zasytí. V kombinaci s vajíčky je tenhle recept naprosto vyvážený a je krásnou ukázkou toho, že mlsat se dá opravdu i zdravě.

Více skvělých receptů najdete v knize Závislá na čokoládě :)