Pistáciový cheesecake z ricotty

Máte chuť na poctivý a pravý Pistáciový cheesecake? V tom případě zapomeňte na dietu a odhlehčené varianty a připravte si místo toho opravdu cheesecake, na který nezapomenete :) Recept je od mistra kuchaře a garantujeme Vám, že kdo ho ochutná, bude nadšen!

Krusta:

200 g máslových sušenek

100 g másla

Nápň:

330 g pistáciového másla Nutspread

680 g ricotty

200 g cukru 

4 vejce

šťáva a kůra z limetky

Poleva:

45 g pistácií

160 g bílé čokolády

60 ml šlehačky

Sušenky rozdrtíme v robotu, smícháme s rozpuštěným máslem, napěchujeme na dno dortové formy a předpečeme 20 minut.

Smícháme suroviny na krém, nalijeme na krustu a pečeme na 160 stupňů cca 1 hodinu. Dobré je dát do trouby pekáček s vodou a po hodině zkontrolovat konzistenci dortu - měl by být zpevněný, ale ještě se trochu uprostřed třást. Vypneme troubu, otevřeme dvířka a necháme ještě hodinu dojít než přesuneme do lednice.

Na polevu rozpustíme čokoládu, smícháme se šlehačkou a natřeme na vychladlý dort, povrch ozdobíme pistáciemi.